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第46章(2 / 2)

让人一见,便觉得食欲大开。

满庭芳建年的确不大长久,比起凌云阁、奎香楼这样, 从前朝就名声在外的百年老字号, 只能算是新贵。

不过也正因为是新贵, 才能让秦如意抓到机会, 从一众人中脱颖而出。

否则落在凌云阁和奎香楼,哪轮得到她一个女子上位?

同是女子, 秦如意可不敢小瞧沈荔。

以她看来,在这一行,女人能出头,必然是比男人努力百倍千倍、聪颖百倍千倍。

一家小面馆,成了京中炙手可热的酒楼,绝非什么运气、食材、装潢能够解释的。

秦如意用银筷夹起一块红豆元宝酥,慢慢送进口中。

这碟子红豆酥,是满庭芳上等点心师傅的作品,平素除了顶顶的贵客,连手都懒得动的主。

她咬开,的确是甜蜜香酥,沙沙绵软,却仍不如偶然在沈记吃过一次的千面红酥。

千面红酥,层层叠叠的红色酥皮,却半点不觉得负担,因为酥皮是极薄极脆的。咬进嘴里,却又立刻软化,变得细腻软绵。

且沈记的红豆沙不知道是怎么熬的,那样薄的一层馅,都能吃出红豆的颗粒感。

再佐以上了红曲粉的莲蓉、甜蜜透亮的红糖浆,夹在其中,多种甜味层次交叠,丰富之余,更让红豆本真的香甜愈发分明。

秦如意不知道其他两家的掌柜如何,她是专程去沈记吃过饭的,一开始是为了知己知彼,后来倒只是图那一口味道。

次数还不少,故而能撞上时不时上新的限量点心。

说来,也是沈记人手不足,才没法稳定供应,只能撞运气。

像满庭芳、凌云阁这样的酒楼,不说主厨,就是面点师傅,那也是往两位数的准备。

高峰时期,七八个师傅一起做点心,那都是常有的,否则怎么能招待那么多人?

沈记虽说地方小,客人应当也少些,但全都让沈掌柜一个人做,的确也是天方夜谭一般的事了

秦如意想了一圈,思绪重新回到手里的红豆酥上。

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